Brazil Yellow Bourbon - zrnková káva 1kg

Detailní popis produktu

Yellow Bourbon je odrůda 100% arabiky známá svou výraznou přirozenou sladkostí. V kombinaci s naturálním zpracováním vzniká káva s minimální aciditou, sametově hladkým tělem. V chuti i vůni dominují tóny čokolády, které doplňují lískové oříšky a med. Káva pochází z oblasti Sul/Sudoeste de Minas ve státě Minas Gerais, kde se pěstuje a sklízí v období červen–září v nadmořské výšce 1 000–1 200 m n. m.

V této úrodné oblasti kávu pěstuje téměř každý. Proto zde funguje velké množství družtev, díky kterým mají jeho členové možnost zdravotní podpory, stipendií či dalšího vzdělávání v oblasti zemědělství. Ve všech projektech je kladen velký důraz na udržitelné zemědělství a kroky vedoucí k snížení negativního vlivu pěstování kávy na životní prostředí. Mezi ekologické formy pěstování kávy se řadí například shromažďování vody ze zpracovatelských mlýnů, která se pomocí speciální techniky dále využívá při čištění odpadních vod. Pro většinu obyvatel je kávovník hlavním zdrojem příjmů, a proto se mu místní farmáři věnují s láskou.

Tato káva je zpracována metodou natural, neboli suchou metodou, které je ze všech metod nejstarší. Po sběru se kávové třešně rozprostřou v tenké vrstvě k sušení na slunci, kde se musí pravidelně obracet a po vysušení je nutné mechanicky očistit zrnka od dužiny se slupkou. Pokud je celý proces proveden správně a zodpovědně, dodá kávě „plnější tělo“ a velmi zajímavou chuť s nádechem ovoce.